Avec quoi est fait le gin ?
Avec quoi fait-on du gin ?
Le gin est une boisson spiritueuse prisée, mais savez-vous réellement avec quoi il est fabriqué ?
Traditionnellement, on utilise un alcool neutre (96° d’alcool pur), souvent à base de céréales comme le blé ou l’orge, auquel on ajoute des baies de genièvre et d’autres plantes aromatiques ou botaniques.
Cependant, il existe une méthode plus rare et innovante : produire du gin à partir de vin ou de marc de raisin.
Le gin élaboré à partir de marc de raisin : une approche singulière et durable
Lorsque vous choisissez un gin élaboré à partir de vin ou de marc de raisin, vous faites bien plus qu’opter pour une boisson raffinée. Vous participez à la réduction des déchets viticoles.
Le marc de raisin, ce résidu de la production viticole, souvent destiné à être jeté, est récupéré et transformé en alcool neutre. Cela permet non seulement de réduire le gaspillage, mais aussi d’offrir une nouvelle vie à une ressource précieuse.
Cela s’inscrit dans une démarche d’économie circulaire, où chaque ressource est optimisée.
Le processus de distillation : précision et complexité
Le gin peut tout à fait être produit à partir de vin ou de marc de raisin et son élaboration demande un savoir-faire particulier.
C’est le cas des gins et liqueurs de gin de GINTAGE !
Comment ?
Ce processus exige généralement deux ou trois distillations successives pour atteindre la pureté nécessaire à l’élaboration du gin.
Ce travail de précision permet de neutraliser l’alcool tout en préservant les nuances subtiles propres au raisin, qui apportent des notes fruitées ou florales, qui enrichissent la complexité aromatique du gin.
Un choix écologique et qualitatif
Outre l’originalité gustative apportée par l’alcool vinique, cette méthode présente un véritable avantage écologique.
En utilisant des résidus viticoles, on valorise un sous-produit, réduisant ainsi l’empreinte environnementale de la production.
Ce processus transforme ce qui aurait pu être un déchet en un produit de haute qualité, tout en promouvant une approche plus durable de la fabrication du gin.
En résumé, la fabrication de gin à partir de marc de raisin n’est pas seulement une question de goût unique et de raffinement, mais aussi un choix respectueux de l’environnement.
C’est un bel exemple de l’innovation qui marie tradition, qualité et durabilité.
