Kalopsia, le Gin de Zoé, nouvelle édition limitée 2024

Description

Un gin haut de gamme, tout en finesse et élégance.

Un profil aromatique herbacé avec beaucoup de fraîcheur qui nous emmène dans la garrigue et les oliviers du Domaine de l’Oulivie, à Combaillaux, au nord de Montpellier.

Laissez-vous tenter par ce goût unique !

 

TYPE : GIN

CUVÉE : Kalopsia, édition limitée 2024

CONTENANCE : 50 cl

% ALCOOL : 42 %

NEZ  :  Le parfum herbacé du thym, romarin, laurier et sarriette évoque le sud de la France. Fin et sec, le nez promet une bouche intéressante.

BOUCHE : Un gin haut de gamme, tout en finesse et élégance. Un profil aromatique herbacé avec beaucoup de fraîcheur qui nous emmène dans la garrigue et les bois du Sud de la France.

COULEUR : Jaune clair tirant vers le vert de l’olive (couleur naturelle)

PRODUCTION : Lot 1 de 500 bouteilles numérotées

DISTILLERIE : La Distillerie du Renard (Hérault, France) dans un vieil alambic en cuivre chauffé au feu de bois

METHODE : distillation et infusion

PARTICULARITÉ : les grignons d’olives séchés

La particularité de ce gin est l’utilisation de grignons d’olives pressées avec du thym, romarin, laurier et sarriette et séchés au soleil au Domaine de l’Oulivie, à Combaillaux, nord de Montpellier (Hérault, 34).

Ce résidu issu du pressage des olives en huile est considéré comme un déchet et peu valorisé, si ce n’est épandu pour enrichir la terre des vignes et oliviers.

Chaque moulin produit des grignons uniques, issus du pressage des variétés d’olives sélectionnées et des ingrédients qui peuvent être ajoutés directement avant le pressage.

Le produit fini peut être laissé sous forme humide et huileuse (comme pour l’édition 2023 de Kalopsia) ou séchée au soleil.

Pour cette édition 2024, l’infusion de ces grignons naturellement aromatisés et séchés donnent une belle aromatique herbacée tout à fait unique, différente de l’édition 2023 et une couleur plus claire dû à l’effet “infusion”.

ORIGINES DES INGRÉDIENTS :

• Alcool neutre vinique : UDM (Hérault, France)
• Grignons d’olives : Domaine de l’Oulivie (Hérault, France)

Conseils de dégustation

“Les forêts sont les poèmes que la terre écrit au ciel.“

• Sec, avec ou sans glace, en apéritif ou digestif, pour une meilleure expression des arômes
• Avec un peu de tonic (tonie neutre peu sucré, …)
• En cocktail (voici quelques recettes pour vous allécher ou vous inspirer : ici)