Liqueur de Kalopsia, la liqueur de Gin de Zoé, édition limitée 2024

Description

Une liqueur de gin née de partenariats incroyables autour de Kalopsia, le Gin de Zoé.

L’assemblage unique de Kalopsia, le Gin de Zoé aux grignons d’olives du Moulin de la Garrigue (Saint-André-de-Sangonis, Hérault, 34) et d’un sirop biologique de bourgeons de sapin cueillis à la main sur les hauteurs de Saint-Gervais-sur-Mare (Hérault, 34).

Cette liqueur du gin Kalopsia, délicatement sucrée, nous fait voyager avec légèreté dans la garrigue avec ses notes herbacées, évoquant la verveine.

C’est également ma première collaboration avec deux artistes incroyables, Filia.re et Noémie Labrosse, qui ont dessiné cette étiquette à quatre mains : un mélange de Cyanotype (Filia.re) et de dessin poétique (Noémie Labrosse).

 

TYPE : Liqueur de gin

CUVÉE : Liqueur de Kalopsia, édition limitée 2024

CONTENANCE : 50 cl

% ALCOOL : 18 %

NEZ  :  Frais et herbacé

BOUCHE : Un subtile mélange de gin haut de gamme et d’un sirop léger résineux. Des notes herbacées évoquant la verveine. Un produit unique en son genre.

COULEUR : Ambrée (couleur naturelle)

PRODUCTION : lot 1 de 500 bouteilles

DISTILLERIE : La Distillerie du Renard (Hérault, France) dans un vieil alambic en cuivre chauffé au feu de bois

METHODE : distillation, macération

PARTICULARITÉ : les grignons d’olives et le sirop biologique de bourgeons de sapin

La particularité de cette liqueur de gin est sa base de gin Kalopsia issu de l’utilisation de grignons d’olives du Moulin de la Garrigue situé à Saint-André-de-Sangonis. Ce résidu issu du pressage des olives en huile est considéré comme un déchet et est ici valorisé. Il donne une aromatique herbacée tout à fait unique et une belle couleur ambrée. C’est un déchet dont on dispose en période de pressage de l’huile, c’est-à-dire de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver. Cela explique pourquoi chaque production sera en édition limitée : la recette sera la même, mais la matière première peut ne pas être la même d’année en année (des grignons d’olives noires ou vertes, de variétés différentes d’olives, le degré de maturité des olives, etc.).

Le sirop de cette recette de liqueur de gin Kalopsia est biologique et issu de bourgeons de sapin cueillis à la main par Laure et Bernard Choquin, deux producteurs passionnés (Les Oliviers de Castelsec, Pouzolles) sur les hauteurs de Saint-Gervais-sur-Mare (Hérault, 34).

DESIGN : collaboration avec deux artistes incroyables, Filia.re et Noémie Labrosse, qui ont dessiné cette étiquette à quatre mains : un mélange de Cyanotype (Filia.re) et de dessin poétique (Noémie Labrosse).

ORIGINES DES INGRÉDIENTS :

• Alcool neutre vinique : UDM (Hérault, France)
• Grignons d’olives : Moulin de la Garrigue (Hérault, France)
• Sirop biologique de bourgeons de sapin : Laure et Bernard Choquin (Les Oliviers de Castelsec, Pouzolles, Hérault, France)

Conseils de dégustation

“Dans chaque pas de danse, la nature révèle un secret, et dans chaque brise, la danse murmure une histoire.“

• Servir frais, en apéritif ou digestif
• En base de cocktails (voici quelques recettes pour vous allécher ou vous inspirer : ici)